บ้านและสวนอาหารและสุขภาพ

สูตรทอดหอมเจียว กรอบนาน เก็บไว้ทานได้เป็นเดือนๆ

สวัสดี แฟนเพจ บ้านและสวน แนวทางการทำขนมมีมาแนะนำทุกวัน สำหรับเพื่อนๆที่ชอบทำขนมทาน และการประกอบอาหารอื่นๆ เพื่อให้เพื่อนๆ เก็บไว้ทำ ติดตามเพจเรา จะมีความรู้และวิธีทำมาแนะนำสม่ำเสมอ ในแต่ละวันนะจ๊ะ

วันนี้แนะนำ สูตรทอดหอมเจียว กรอบนาน เก็บไว้ทานได้เป็นเดือนๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 หอมแดงใหม่ๆ(ซอยหอมตามลายย า ว)

2 น้ำมัน

3 เกลือ

4 กระดาษซับน้ำมัน

วิธีการทำ
1 นำหอมแดงปลอกเปลือกออกให้หมด จากนั้นให้นำไปล้างน้ำให้สะอาด เมื่อล้างน้ำจนสะอาดแล้วให้ใช้กระดาษเช็ดให้แห้งหรือจะพึ่งลมให้แห้งก็ได้

เมื่อได้หอมแดงที่แห้งแล้วให้นำหอมแดงมาซอยตามลาย ย า ว เพื่อให้เวลาสุกนั้นจะสุกเท่าๆกัน ควรซอยขนาดความหนาเท่า ๆ กัน เคล็ดลับก ารซอยควรใช้มีดบางและแหลมคมเพื่อจะไม่แสบตา

2 ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนที่สำคัญเมื่อได้หอมซอยแล้ว จากนั้นให้เราโรยเกลือบางๆและพักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

เมื่อได้เวลาแล้วให้ใช้กระดาษซับน้ำออกจากหอมไม่ควรทำแรง เพราะเวลาจะทำให้หอมไม่สวย

3 ขั้นตอนถัดมาก ารตั้งกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อนตามด้วยใส่น้ำมันลงไป ควรใส่น้ำมันเยอะขนาดที่น้ำมันนั้นท่วมหอม น้ำมันที่ใช้ในก า รเจียวนั้นต้องเป็นน้ำมันใหม่เท่านั้น เมื่อเริ่มเปิดไฟควรใช้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยเบาลง

4 ขั้นตอนก า รเจียว ให้น้ำหอมที่เตรียมไว้เทลงใส่กระทะให้ทั่ว ไม่ควรรีบคน ควรให้หอมสุกเล็กน้อยแล้วใช้วิธีก ารคนอ ย่ างเบามือมากๆ เพื่อไม่ให้เละ

ในระหว่างที่หอมเจียวอยู่ในกระทะ ควรคนหอมเป็นระยะๆ ให้สังเกตว่าหอมเจียวนั้นเริ่มเหลืองหรือยัง

เมื่อมีสีเหลืองค่อนไปทางสีเข้มๆนิดๆ เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย ให้นำหอมออกจากกระทะพักไว้ในกระดาษซับน้ำมัน เพราะหอมนั้นจะออกมาพักข้างนอก สีจะเข้มขึ้น

เคล็ดไม่ลับ
1 น้ำมันที่ควรใช้ให้ใช้น้ำมันปาล์ม เพราะจะกรอบง่ายและมีสีเข้ม

2 อ ย ากให้หอมที่เราเจียวนั้นหอมกรอบนานยิ่งขึ้น ให้ใช้ก ารโรยแป้งทอดกรอบ หรือ แป้งสาลีแห้งบางๆแล้วนำไปเจียว

3 อ ย า กให้หอมเจียวมีรสชาติเหมือนตามร้านไก่ทอด ให้ใส่เกลือลงไป ตามด้วยผงชูรสเพิ่มเติมเล็กน้อยก่อนทอด

 

Related Articles

Back to top button