สาระอาหารและสุขภาพ

ผักพื้นบ้านริมรั้ว แต่มากไปด้วยสรรพคุณ และ คุณประโยชน์

อีกหนึ่งผักข้างทางในบ้านเราที่มีประโยชน์มหาศาล วันนี้จึงขอนำเสนอผักริมรั้วที่นิยมรับประทานกันมานาน นั่นคือ กระถิน นั่นเอง กระถินถือเป็น ย ๅ อ า ยุ วั ฒ นะ ของคนโบราณ มาช้านาน เนื่องจากในกระถินนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ในทุกส่วนของกระถินอุดมไปด้วยคลอโรฟิลด์มากมาย ซึ่งถือเป็นสๅรที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย และในทุกส่วนของกระถินไม่ว่าจะเป็น ยอด ใบ ดอก เมล็ด ราก ล้วนมีประโยชน์อัดแน่นทุกส่วนเลยค่ะ

เมล็ดกระถิน คนโบราณใช้เป็น ย ๅ อ า ยุ วั ฒ นะ อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสสูง จึงช่วยบำรุงกระดูก ช่วยให้นอนหลับสบาย ลดการเกิดนิ่วในกระเพๅะอาหาร ช่วยขับลมในลำไส้ และในกระเพๅะอาหาร

ดอกกระถิน บำรุงและฟื้นฟูตับ แก้เกล็ดกระดี่ขึ้นตา รากกระถิน ขับระดูขาวในสตรี ช่วยขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ

ยอดและฟักอ่อนกระถิน อุดมไปด้วยวิตตามินเอสูง บำรุงสายตา ลดระดับน้ำตาลในโ ล หิ ต มีใยอาหารสูงช่วยในการขับถ่าย รักษา อ า ก า ร ท้องผูก แก้ร้อนในกระหายน้ำ ข้อควรระวัง : กระถินมี ส ๅ ร พิ ว รี น สูง ผู้ที่เป็น เ ก า ต์ ควรหลีกเลี่ยงไม่ควรรับประทานเด็ดขาด และอุดมไปด้วย ส ๅ ร ลิ ว ซี นี น รับประทานมากเกินไปอาจทำให้เป็นหมันและขนร่วงได้ กระถินนิยมรับประทานสดคู่กับน้ำพริกต่างๆ หรือนิยมรับประทานเป็นผักเคียงกับขนมจีน รับรองว่าอร่อยมากค่ะ ท่านใดมีกระถินบริเวณบ้านอย่าลืมลองนำมารับประทานกันดูนะคะ นอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย

สรรพคุณของเมล็ด : ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูก ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ เป็นยาถ่ายพยาธิตัวกลม ขับลมในลำไส้ ขับระดูขาวของสตรี ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร ช่วยบำรุงไตและตับ

สรรพคุณของราก : เป็นยาอายุวัฒนะ ช่วยขับลมในลำไส้ ขับระดูขาวของสตรี

สรรพคุณของยอดอ่อน : ช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูก ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด รักษาโรคความดันโลหิตสูง บำรุงและรักษาสายตา ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยทำให้เจริญอาหาร แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร

สรรพคุณของฝักอ่อน : กระถินมีฟอสฟอรัสสูงช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงหัวใจ ทำให้เจริญอาหาร แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ ช่วยแก้อาการท้องร่วง ลดการเกิดนิ่วในกระเพาะอาหาร เป็นยาฝาดสมานใช้ห้ามเลือด

สรรพคุณของดอก : ช่วยแก้เกล็ดกระดี่ขึ้นตา ช่วยบำรุงตับ

วิธีนำไปใช้

1.เมล็ดใช้เป็นยาถ่ายพยาธิตัวกลม : ผู้ใหญ่ใช้ครั้งละ 25-50 กรัมต่อวัน ส่วนเด็กใช้ 5-20 กรัม ต่อวัน รับประทานในช่วงท้องว่างตอนเช้า ประมาณ 3-5 วัน
2.ยอดอ่อน ฝักอ่อน เมล็ด ใช้รับประทานเป็นผักได้

3.ใบ ยอด ฝักและเมล็ดสามารถนำไปเป็นอาหารสัตว์ได้ เช่น วัว ควาย ไก่ แพะ แกะ ฯลฯ
4.ใบกระถินอุดมไปด้วยธาตุไนโตรเจนและเกลือโพแทสเซียม สามารถนำไปทำปุ๋ยหมักได้ดี
5.เมล็ดสามารถนำไปประดิษฐ์เป็นเครื่องประดับได้ เช่น เข็มกัด สายสร้อย เข็มขัด ฯลฯ
6.เปลือกเส้นใยของต้นกระถินสามารถนำไปทำเป็นเยื่อกระดาษได้
7.เปลือกต้นกระถินสามารถนำมาใช้เป็นสีย้อมผ้าได้ โดยให้สีน้ำตาล

ชมคลิป

ที่มา:fastviweuk.com,banhealthy

Related Articles

Back to top button