สวัสดี แฟนเพจ บ้านและสวน แนวทางการทำขนมมีมาแนะนำทุกวัน สำหรับเพื่อนๆที่ชอบทำขนมทาน และการประกอบอาหารอื่นๆ เพื่อให้เพื่อนๆ เก็บไว้ทำ ติดตามเพจเรา จะมีความรู้และวิธีทำมาแนะนำสม่ำเสมอ ในแต่ละวันนะจ๊ะ
วันนี้แนะนำ วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นมะขามเปียก ทีเด็ดตรงที่เหนียวข้นน่าทาน ไปชมขั้นตอนกันเลยจร้า
สำหรับส่วนผสมที่ต้องใช้ก็มีดังนี้ (สำหรับเก็บไว้ทำขาย)
-พ ริ กชี้ฟ้าแดง 700 กรัม
ก ระเที ยมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 500 กรัม
– ม ะ ข า ม เ ปี ย กคั้นน้ำแล้ว 500 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)
-น้ำต าลปีบ 900 กรัม
-น้ำต าลทร าย 500 กรัม
– เก ลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
-ม ะเขื อเทศ 700 กรัม
มาดูวิธีการทำกันบ้างโดยเริ่มจาก
-นำม ะ ข า ม เ ปี ย กแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเ นื้ อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด
-ใ ส่น้ำต าลปีบและน้ำตาลทร ายลงในหม้อนำไปตั้งไ ฟเคี่ยวด้วยไ ฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย
นำพ ริ กชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำม ะ ข า ม เ ปี ย ก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้ อยปั่นจนละเ อียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือ ป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวัน
– สำหรับสู ตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพ ริ กลง
