ชวนทำเมนูเด็ด ไก้ใต้น้ำ สู ตรเน้นถึงเครื่อง อร่อยแซ่บเข้มข้นหอมสมุนไพร

หลายคนที่เบื่อเมนูกับข้าวรสชาติเดิมๆต้องการลองอาหารรสจัดๆ วันนี้เรามีเมนูแนะนำมาฝากนั่นคือเมนู ไก่ใต้น้ำ ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมที่สืบทอดต่อกันมาอย่างยาวนาน รับรองว่ารสชาติแซ่บโดนใจและยังหอมอบอวลไปด้วยสมุนไพร แถมวิธีการทำก็ง่ายไม่ยุ่งยากอีกด้วย

ส่วนผสม

1 ไก่บ้านหรือไก่เหนียว 1 ตั ว

2 เครื่องสมุนไพร ประกอบด้วย

3 ข่ า แก่ 2 หั ว

4 ตะใคร้ 5 หั ว

5 ใบมะกรูด 5 ใบ

6 ห อ มแดง 7 หั ว

7 พริกแห้ง 30 เม็ด

8 ใบกระเพรา 10 ต้น

9 เครื่องปรุงรส ประกอบด้วย

10 รสดีไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

11 ชูรส 2 ช้อนชา

12 น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกเลยให้หั่ น ตะไคร้บางๆ แล้วนำพริกกับตะไคร้ตำให้เข้ากันจนละเอียด หั่ น ไก่เป็นชิ้นพอคำแล้วแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องที่ตำ ใส่หั ว ห อ ม ทุบ หย า บๆ ใบมะกรูด และข่าหั่ นแว่นลงไป

จากนั้นให้เตรียมเครื่องปรุงใส่ รสดีไก่ 2 ช้อนโต๊ะ ชูรส 2 ช้อนชา น้ำปลาร้า 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมั น ห อ ย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ลิตร คลุกเคล้าให้เข้ากัน

และให้นำหม้อใบพอประมาณที่สามารถใส่ไก่ 1 ตั วได้

จากนั้นก็วางใบกระเพราวางในหม้อ แล้วเทไก่ที่เราคลุกเคล้าเอาไว้ใส่ลงไป ปิดฝาตั้งไ ฟ แรงจนเ ดื อ ด แล้วค่อยลดไ ฟ เบาๆ เมื่อสุกชิมรสตามชอบ ไก่จะเป็นน้ำขลุกขลิก

หากต้องการทำแบบไก่ใต้น้ำ ให้ทำตามขั้นตอนนี้
อ ย่ า งแรกเลยให้สั บ ไก่เป็นชิ้นพอดีคำ คลุกกับเครื่องสมุนไพรที่โขลกละเอียดและปรุงรสให้เรียบร้อย

จากนั้นให้่เอาไก่ที่คลุกกับเครื่องปรุงทั้งหมดเอาใส่หม้อ

และให้นำหม้ออีกใบที่สามารถปิดปากหม้อได้สนิทวางปิดที่ปากหม้อ (ห้ามมีช่องให้ความร้อนออก)

จากนั้นเทน้ำใส่ให้เต็มหม้อและให้สังเกตดูน้ำหมดประมาณ 1-2 น้ำ ถ้าน้ำหมดให้เติมอีกทำไปเรื่อยๆ ขึ้นอยู่กับความเหนียวของไก่จนกว่าจะสุก