วิ ธีทำ ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

วิธีทำความสะอาด

นำเนื้อซี่โครงหมูไปล้างด้วยน้ำสะอาดหนึ่งรอบ แล้วนำไปแช่ในน้ำซาวข้าว ประมาณ 5-10 นาที (อย่าปล่อยทิ้งไว้นาน เพราะจะทำให้เนื้อเสียรสชาติได้) การแช่น้ำซาวข้าวจะทำให้เนื้อสัตว์สดสะอาด รวมถึงดับกลิ่นคาวได้ดีอีกด้วย จากนั้นก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้ แต่ถ้าหากยังไม่ปรุงอาหาร ให้นำมาล้างด้วยน้ำที่ผสมน้ำส้มสายชู หรือเกลือ แล้วล้างน้ำเปล่าให้สะอาด

เก็บใส่ภาชนะเข้าช่องแช่แข็ง และเมื่อจะนำมาปรุงอาหาร ให้นำออกมาละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

– ซี่โครงหมู ครึ่งโล นำมาล้างให้สะอาด เตรียมไว้

– รากผักชี

– กระเทียมใหญ่ บุพอแตก

– พริกไทเม็ด , โขลกพอหยาบ

– ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี, น้ำมันหอย 1 ช้อนกินข้าว

– ซีอิ๊วดำ ครึ่ง ช้อนกินข้าว

– น้ำผึ้ง 3 ช้อนกินข้าว

วิธีทำ

– นำเครื่องปรุงทุกอย่างที่เตรียมไว้ มาหมักกับซี่โครงหมู ขยำคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน พักไว้สัก 10 นาที

– จากนั้นนำซี่โครงที่หมักไว้ทั้งหมดใส่ลงในหม้อ แล้วใส่น้ำสะอาดลงไปประมาณ 1แก้ว คนละลายให้ทั้งหมดเข้ากันดี

-นำหม้อตั้งไฟเปิดไฟกลางๆ หลังจากตั้งหม้อได้ประมาณ 10 นาทีให้หรี่เป็นไฟอ่อน แล้วปิดฝาหม้อไว้แบบแง้มๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำงวดลงเหลือเพียงเล็กน้อย

(ใช้เวลาเคี่ยว 20นาที หมูก็เปื่อยนุ่มกำลังพอดี หากน้ำแห้งเกินไประหว่างเคียวก็เติมน้ำได้ )

เมื่อหมูสุกได้ที่แล้ว ปิดไฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักขึ้นใส่จาน กินได้เลยจ้า

เครดิต GuayteawLoveCooking