วิ ธีทำ “น้ำจิ้มซีฟู้ด”

สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด

1.ผักชี 4 ขีด

2.กระเทียม 4 ขีด

3.พริก 4 ขีด

4.น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม

5.เกลือ 5 ช้อนแกง

6.น้ำมะนาว 4 ถ้วยตวง

7.น้ำร้อน 3 ถ้วยตวง

8.ผงชูรส (อันนี้แล้วแต่ความชอบ)

ขั้นตอน

1.ขั้นตอนแรก ต้มน้ำร้อนเสียก่อนครับ

2.เตรียมชามใบเล็ก 1 ใบ หรือจะเป็นหม้อใบเล็กก็ได้ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป 1 กิโลกรัม ใส่ผงชูรสลงไปตามใจชอบ หรือจะไม่ใช่ก็ได้นะครับ ใส่เกลือลงไป 5 ช้อนแกง ใส่น้ำร้อนลงไป 3 กระบวยครึ่ง

3.คนให้เข้ากัน คนจนให้น้ำตาลปี๊บแตกละเอียด

4.จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไป 4-5 กระบวย

5.ผักชี 4 ขีด ใช้ทั้งต้น ตั้งแต่รากจนใบ ยกเว้นใบที่เสียก็ให้เด็ดออก กระเทียมปอก 4 ขีด พริกแดง 4 ขีด

6.จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกันโดยใส่พริก ใส่กระเทียม ใส่ผักชี ลงไปในเครื่องปั่น แล้วใส่น้ำปรุงที่เราเตรียมไว้ลงไปเผื่อให้การปั่นง่ายขึ้น ขึ้นตอนการปั่นแยกปั่นสองครั้ง

7.ปั่นส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้

8.ปั่นเสร็จก็เทลงใส่โหลแก้วหรือใส่หม้อ หากน้ำปรุงเหลือก็เทลงไปรวมกันแล้วคนให้เข้ากันอย่าทิ้งนะครับ เพียงแค่นี้ท่านก็จะได้น้ำจิ้มซีฟู๊ด ไว้กินกับอาหารทะเลแล้วครับ

ส่วนผสม น้ำจิ้มกุ้งเผา

1 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย

3 กระเทียมสับ 1/3 ถ้วย

4 รากผักชีสับ 1/4 ถ้วย

5 พริกขี้หนูเขียวแดง 3 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

6 โหระพาซอย 1/4 ถ้วย

7 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มกุ้งเผา

1. ทำน้ำเชื่อม โดยใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ตั้งไฟคนให้ละลายจนเหนียวนิด ๆ

2. นำกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู โหระพา และน้ำเชื่อม ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด

3. เทใส่ถ้วย เติมน้ำปลาและน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณที่มา//pantip